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令人难忘的西安牛肉脆饼是自制的,皮肤酥脆,肉馅细嫩可口asv

时间: 2021-06-10

原标题:令人难忘的西安牛肉脆饼是自制的,皮肤酥脆,肉馅细嫩可口

那年我去西安散步,但是我没有吃美味的意大利面。足够了,除了各种各样的面条,牛肉脆饼也让我一直在谈论。这种上瘾最终无法阻止,所以我决定用自己的记忆重现老人的牛肉脆饼。

我想成为我在老人的牛肉脆饼摊位上看了十多分钟,让我的朋友们都吃了羊肉泡泡糖,而我仍在这里默默地学习。

我只是根据自己的方法调整了填充量。看起来像三分之一,肉馅总是很美味。根据我这么多年的经验揉面团。简而言之,它柔软且就位。

让我们讲一个长话简短并告诉大家分享我的牛肉脆饼,如果西安的一个本地朋友看到了它,请随时给我启发!

-------[牛肉脆饼]-------

[材料]200克通用面粉,130克温水,200克牛肉,1个葱段,4个黑胡椒粉(适当的)适量的盐,少量酱油,20克的轻质酱油,30克的植物油用于肉馅,适量的植物油用于夹层和油炸

[生产]

1。通用面粉和温水都流入水盆;

2用筷子搅拌成面团。这种面团需要特别柔软,比普通的煎饼面团要柔软,面粉的吸水率不同,可以逐渐加水;

3。在您的手上抹一点油,将面团大致揉成一个球,盖上面团,并放置至少30分钟。它越长,面团越柔软,就越坚硬,并且越容易处理;

4。将牛肉切成小块,放入绞肉机中;我所用的牛里脊肉加一点脂肪的牛肉更香;

5。牛肉末,然后两根葱梗,然后在同一碗中与盐和黑胡椒粉,酱油和淡酱油混合;

6。朝一个方向搅拌,不要将水倒入肉中;纯净的瘦肉太木了,可以添加适当的amount植物油以增加油腻感;

7。在砧板上涂一点油,然后将面团放在砧板上。不要揉搓砧板。大致分为相等的部分。如果您不使用它,请用盆子将防水部分扣紧以蒸发;

8。将面团揉成长条,越薄越长越好;在面团上涂抹油脂,并在一端上放一大勺肉;

9。从侧面滚动并注满肉,将肉完全包裹在面团中;

10。在距离末端30厘米的距离处,使用刀尖将面团切成细条,然后继续将馅面团向前滚动;

11。最后,按下接口,将其卷成圆形蛋糕;刚滚动的蛋糕非常灵活,首先将side放在一边,然后依次完成其他内容;

12。将所有轧制的牛肉馅饼按顺序制成馅饼形;

13。将适量的油倒入锅中,并在整个过程中用中低火将生牛肉肉饼放到锅中,然后煎炸底表面,待完成并略带褐色后翻过来;

14。将底部表面变成金黄色,用小火加热,盖上盖子,然后等到馅饼的主体鼓起,然后将它从锅中取出,然后煎炸剩下的馅饼。

[ApplePrivateTalk]

1.面团比较柔软,只能用手将其大致揉成面团,否则太粘;cho用筷子将其搅拌成没有干粉的面团,饧后非常容易操作;最好江琬网使用1小时,面团自然有筋且韧性非常好;

2。不要在肉馅中倒水,以使肉馅成块,并且在加热过程中不会产生太多汁液,这会影响皮的味道。

3。将面条的末端切成细条,然后卷成卷。目的是使面团在油炸后通过复杂的面条变脆。

"用爱做饭,用心记录美丽;用简单的方法展现配料的醇厚味道"。我是MeggyDancing的苹果。我已经当了18年的英语老师。现在,我是一个热爱厨房的家庭厨师,美食家自助媒体,一位特别的美食家,健康经理和ACI国际注册营养师。在处理油,盐,酱油和醋的日子里,我的心变得越来越温柔,我越来越感到"伴奏"是世界上最美丽,最重要的事物。

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